我國休閑食品產業向品質化和健康化升級
發布時間：
2019-06-14
8月25日，由山東省臨沂市人民政府主辦，市質量技術監督局、市食品工業協會、山東格益國際會展有限公司承辦的食品產業發展高峰論壇在臨沂舉行，食品界大咖臨沂論劍，共同探討食品產業的創新發展路徑和對策。
8月25日，由山東省臨沂市人民政府主辦，市質量技術監督局、市食品工業協會、山東格益國際會展有限公司承辦的食品產業發展高峰論壇在臨沂舉行，食品界大咖臨沂論劍，共同探討食品產業的創新發展路徑和對策。
本次論壇主題是“創新融合、品質品牌”，目的是通過這次“高峰論壇”為臨沂食品產業新舊動能轉換、轉型升級，明確發展路徑，開闊企業視野、探討發展對策，提供智力支持。
“23-35歲人群是休閑零食主要消費群體，19-22歲人群在休閑零食上的消費占比也在不斷增加，中青年是休閑零食消費的主力軍，所以要注意他們的消費特點，我國休閑食品產業正向品質化和健康化升級。”中國科學院博士、東北亞開發研究院特邀研究員、中宏國研信息技術研究院特邀研究員、北京新發展產業創新戰略研究院研究員阮曉東說，人們越來越注重健康生活理念，休閑食品要關注人們的健康生活理念，休閑食品逐漸成為人們健康平衡膳食的組成部分，新鮮、低熱量、低脂肪、低糖的健康型食品將是休閑食品新品開發及市場拓展的主流。目前，糖果巧克力等高熱量食品的占比下降明顯，而餅干糕點和堅果炒貨類相對健康的品類占比則出現上升。我國老齡群體增多，阮曉東提醒，食品企業在開拓老齡化保健產品時應注意營養的搭配和口感，注意拓展營銷渠道，注意其食用和取用的方便性。
山東省食品企業在深加工方面存在一些不足，阮曉東表示，當前，食品業冷鏈物流體系不健全，保障能力低；精深加工占比低，要向精深加工方面拓展；山東省食品深加工產業集中度還不高，所以要提高農產品加工比重，讓農產品加工企業呈現集群化發展趨勢。
論壇上，國家食品質量監督檢驗中心主任、教授級高級工程師郭新光作了主題為“健康中國戰略給食品產業帶來的機遇、挑戰與對策”的主旨演講，他指出，食品產業需要創新，只有生產出滿足消費者健康需求的產品，才能壯大自己，從而也推動產業健康發展。據介紹，在我國，營養功能性食品涉及功能性食品配料、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰配食品、特殊膳食用食品、中醫食養、運動人群等特定人群食品等范疇，對不同類型的營養功能性食品，相關主管部門分別實施了不同的管理模式，主要包括三種模式：按特殊食品管理（如對保健食品的管理）、按一般的特殊膳食食品管理（如對運動營養食品的管理）、按一般食品管理（如對低鈉食品、低脂食品的管理）。
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8月25日，由山東省臨沂市人民政府主辦，市質量技術監督局、市食品工業協會、山東格益國際會展有限公司承辦的食品產業發展高峰論壇在臨沂舉行，食品界大咖臨沂論劍，共同探討食品產業的創新發展路徑和對策。
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